Equateur

Partir vivre dans la forêt amazonienne 

Sébastien et Mélanie Cazaudehore sont français, ils vivent en Equateur avec leurs 2 petites filles, près de Téna, aux portes de l'Amazonie. Ils y ont construit un écolodge, l'Hamadryade Lodge, et y vivent une expérience unique. Nous leur avons posé des questions pour tout savoir de leur aventure en famille.

Monter un projet hôtelier au bout du monde

Sébastien et Mélanie Cazaudehore sont les propriétaires français de l'Hamadryade Lodge, au cœur de la forêt amazonienne équatorienne, près de Tena. Nous leur avons posé des questions pour tout savoir de leur nouvelle expérience professionnelle.

Chef français en Equateur

Sébastien Cazaudehore est le Chef  du restaurant de son propre Lodge, l'Hamaryade Lodge au cœur de la forêt amazonienne équatorienne, près de Tena. Il a d'abord appris à aimer manger avant de cuisiner lui-même. Son palais habitué aux associations de saveurs aussi variées qu'originales l'a naturellement converti en un chef à la fois moderne, international et novateur.

Un jeune chef plein d'ambition

Jose Geovanny Quinde Viscaino se veut innovant avec une nouvelle approche "gourmet", et une présentation personnelle de ses assiettes. Le nouveau Chef de la Casa Alonso nous fait découvrir sa cuisine et un des plats typiques de son pays : le cochon d'Inde !

Histoire de Tomebamba 

Cuenca se trouve à plus de 2350 mètres d'altitude dans la cordillère des Andes équatoriennes. Elle est maintenant la troisième ville de l'Equateur. Cet endroit a toujours été courtisé car Tomebamba était la seconde capitale de l'Empire Inca quand elle fût conquise en 1533 par les espagnoles. Elle a été rebaptisée Cuenca le 12 avril 1557, et s'est développée, enrichie pour devenir une superbe ville, dont le centre historique a été reconnu Patrimoine Mondial par l'Unesco en 1999.

Profession : Chef en Equateur

John Valverde est un Chef d'Equateur. Il nous a fait part de sa passion, de ses goûts...

Hamadryade Lodge : L'hôtel dans la jungle d'un couple de français passionné

Construire un lodge de 4 chambres en pleine jungle amazonienne peut paraître fou mais c'est sans compter sur l'amour de la nature. Sébastien Cazaudehore et son épouse Mélanie ont conçu un lodge chic au design moderne avec une philosophie de vie écologique. C'est un véritable sentiment de responsabilités qui les anime face à l'impressionnante jungle dans laquelle ils se sont installés. 

Hamadryade Lodge : Emprunte des ethnies locales

Sébastien Cazaudehore, docteur en anthropologie et ingénieur en développement durable, et son épouse Mélanie ont pensé et construit l'Hamadryade Lodge en s'inspirant de la culture des ethnies locales et en s'engageant envers les communautés pour promouvoir et revitaliser leurs cultures à travers le tourisme.