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Recettes de cuisine

Chef Joel Wilkinson - Restaurant - Alila Cha Am

Filets de vivaneau pochés Filets de vivaneau pochés

Cha-Am, Thaïlande

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Risotto Porcini et foie gras Risotto Porcini et foie gras

Cha-Am, Thaïlande

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Veau rôti, Padella Lionese Ferro Veau rôti, Padella Lionese Ferro

Cha-Am, Thaïlande

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Chef Meryem Cherkaoui - La Maison Du Gourmet - Casablanca - Maroc

Coquelet roti, tajine au fenouil et citron confit, Zaalouk de tomate-rose et croustillant de Trid Coquelet roti, tajine au fenouil et citron confit, Zaalouk de tomate-rose et croustillant de Trid

La Maison Du Gourmet - Casablanca - Maroc

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Crémeux pomme Granny Smith, pomme crue et cuite, mousse chocolat blanc et éclats de fekkas Crémeux pomme Granny Smith, pomme crue et cuite, mousse chocolat blanc et éclats de fekkas

La Maison Du Gourmet - Casablanca - Maroc

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Chef Noëlle Bleeckx - Restaurant - Spirit of Africa Lodge

Boeuf Bourguignon et ses galettes de pommes de terre

Spirit of Africa Lodge - Afrique du Sud

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Choux à la crème chantilly et ananas Choux à la crème chantilly et ananas

Spirit of Africa Lodge  - Afrique du Sud

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Coconut curry et son riz basmati

Spirit of Africa Lodge - Afrique du Sud

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Crème brûlée

Spirit of Africa Lodge - Afrique du Sud

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Feuilleté de légumes grillés et mozzarella

Spirit of Africa Lodge - Afrique du Sud

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Soufflé à l'orange et citron

Spirit of Africa Lodge - Afrique du Sud

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Tarte tatin au caramel de marulas

Spirit of Africa Lodge - Afrique du Sud

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Velouté d'asperges vertes

Spirit of Africa Lodge - Afrique du Sud

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Chef Philippe Geneletti - Les Pléiades - Barbizon

Crabe préssé mais pas trop raviole de caviar à l'eau de mer et glace wasabi Crabe préssé mais pas trop raviole de caviar à l'eau de mer et glace wasabi

Barbizon - France

 

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Chef Wong Chiu Ming - La Maison de l'Orient - Cosmopolitan Hotel

Crevettes sautées au basilic, ciboulette sauce soja Crevettes sautées au basilic, ciboulette sauce soja

Hong Kong

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