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Malaisie - Maroc - Mexique

Mexique

Envie d'aller sous les sombreros, de manger des tortillas, d'écouter les mariachis, de monter toutes les marches des pyramides, de découvrir la culture aztèque, maya... et bien vous allez vous régaler au Mexique...

 

Carnitas ou porc confit à l’orange Carnitas ou porc confit à l’orange

Au Mexique, le nom de "carnitas" sert à toute une série de plats à base de porc, nous vous proposons une version salé/sucré.

 

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Chalupas Chalupas

Chef Alonzo Hernandez - Restaurant - Meson Sacristia de la Compania

Puebla -  Mexique

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Crème brûlée au Tamarin Crème brûlée au Tamarin

Chef Alberto Gonzalez - Restaurant La Higuera - Tamarindo Beach and Golf Resort

Jalisco (côte Pacifique) - Mexique

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Empanadas au thon

Un plat mexicain à préparer avec un peu d'avance...

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Filets de poissons sauce aux fruits exotiques Filets de poissons sauce aux fruits exotiques

Chef Alberto Gonzalez - Restaurant La Higuera - Tamarindo Beach and Golf Resort

Jalisco (côte Pacifique) - Mexique

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Gambas croustillants sauce tamarin et coco Gambas croustillants sauce tamarin et coco

Chef Alberto Gonzalez - Restaurant La Higuera - Tamarindo Beach and Golf Resort

Jalisco (côte Pacifique) - Mexique

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Huevos reales

Les oeufs royaux (en français) sont de petits biscuits classiques au Mexique. A préparer la veille pour mieux se régaler.

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Le filet de poisson Tikin-Xic

Chef Elmer Escobar - Restaurant el Maja'che - Xaloc Resort

Ile d'Holbox - Péninsule du Yucatan - Mexique

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Les piments à la sauce blanche Les piments à la sauce blanche

Chef Alonzo Hernandez - Restaurant - Meson Sacristia de la Compania

Puebla -  Mexique

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Margarita Margarita

La Margarita est un cocktail mexicain à base de tequila.

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Mole Poblano

Chef Alonzo Hernandez - Restaurant - Meson Sacristia de la Compania

Puebla -  Mexique

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Pimentos poblanos sauce aux noix

Les pimentos poblanos sont des styles de poivrons verts un peu piquants, allongés, provenant de l'Etat de Puebla.

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Sopa de aguacate ou velouté d’avocat

L'avocat est un fruit originaire du Mexique et du Pérou.

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Tamales Tamales

Papillote préhispanique, qui se prépare avec de la farine de maïs au Mexique.

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