L'hacienda San Jose

Nous savons que depuis 1549, les terres où se trouve l'hacienda San Jose Cholul étaient sur deux propriétés différentes : Cacalchen et Tixkokob; on sait aussi que ces terres étaient déjà cultivées sous les Mayas.

Les premières traces de l'hacienda San Jose Cholul actuelle remontent à 1794. A cette époque, c'est une hacienda mixte (culture du maïs et élevage de bestiaux), dont le propriétaire est Don Joaquim Tenreiro. En plus, San Jose a d'importantes plantations d'arbres fruitiers, de cannes à sucre (24 hectares) pour lesquelles a été développé un important système d'irrigation, et elle produit également du miel.

Les origines du nom

En 1805, le nom San Jose Cholul est définitif, il est la combinaison d'un mot maya et d'un nom espagnol. Cette hacienda est mise sous la protection de Saint Joseph (San Jose), et le mot Cholul a deux origines: en maya, c'est un mot utilisé pour donner son accord, et c'est aussi le nom d'un arbre très courant dans la région.

San Jose Cholul, une petite exploitation de cannes à sucre

En 1826, la production principale est la canne à sucre pour en faire du sucre roux. Aujourd'hui l'on peut encore admirer, à côté de la librairie, la grande cheminée utilisée pour cette transformation. A cette date, il y a seulement 4 travailleurs. Mais en 1830 l'hacienda est confisquée par le gouvernement pour non paiement de taxes, et elle est vendue pour 4,614 pesos au révérend de Tixkokob.

La grande époque de l'hacienda San Jose Cholul

En 1865 San Jose Cholul est transformée en une hacienda productrice de sisal (le sisal est une fibre très résistante qui provient de l'agave). En 10 ans, presque toutes les haciendas de la région suivront cette mutation économique.

En 1870 Francisco Zavala et Manuel Jose Castillo achètent l'Hacienda San Jose Cholul pour 5000 pesos, il n'y a toujours que 5 travailleurs et leurs familles qui y travaillent. En 1875 Francisco Zavalla rachète toutes les parts de l'hacienda. Mais en 1878, il échange son hacienda avec Antonio Bolio Guzman contre le théâtre "Bolio" à Mérida. Dès 1879 le nouveau propriétaire modernise les installations avec des machines à vapeur pour la fabrication du sisal.

En 1891 après 13 ans de constante progression, Mr Bolio Guzman peut emprunter une belle somme pour moderniser l'hacienda. En 1904 il a 81 ans, et il vend San Jose Cholul à ses deux fils. En 1916, les deux frères ont encore fait fructifier l'hacienda qui compte 3000 hectares dont 20 hectares de plantations d'agaves.

En 1929 Felipe G. Canton est le nouveau propriétaire et les réformes agraires de 1937 du président Mexicain Lazaro Cardenas ont peu ou pas d'effet sur San Jose Cholul car l'hacienda ne compte que peu d'habitants, contrairement à l'hacienda Temozon. (Pour plus d'informations lire l'article : Temozon 350 ans d'histoire).

La fin des grandes exploitations

En 1934, les 20 travailleurs de l'hacienda qui vivent dans le village de Euan, sont en conflit avec le propriétaire car ils contestent leurs salaires.

En 1944 San Jose Cholul est la propriété de Elba G. Canton de Basares et ne compte plus que 15 hectares de terre. C'est la fin des grandes haciendas.

La reconversion en hôtel de luxe

San Jose Cholul est rénové pendant deux ans par une équipe d'architectes et de spécialistes et elle ré-ouvre ses portes en décembre 1998, transformée en hôtel de luxe.

Après des années bien remplies avec des hauts et des bas, San Jose Cholul est de nouveau au plus haut de sa grandeur et fière représentante de l'hospitalité mexicaine.  C'est maintenant l'Hacienda San Jose.