Prendre des cours de cuisine asiatique

Zen Zoo FOODI, un atelier original de cuisine asiatique

Situé au cœur de Paris dans le 2ème arrondissement, l’atelier Zen Zoo FOODI donne des cours de cuisine asiatique depuis 2 ans.

La mission de cet atelier est de permettre à chacun de découvrir les différentes techniques de cuisine asiatique. D’origine taïwanaise, l’équipe s’appuie sur l’héritage culinaire de l’île de Formose qui exprime toutes les influences de la cuisine asiatique avec la maitrise de la cuisine chinoise, japonaise et thaïlandaise. Zen Zoo est aussi un traiteur haut de gamme et raffiné pour des soirées privées avec des alliances délicates et créatives des ingrédients.

Chaque chef est de l’origine du pays choisi pour le cours, avec par exemple pour la cuisine chinoise un chef de Hong Kong et pour la cuisine japonaise un chef de Osaka. Après le cours, les participants se réunissent autour d’une table d’hôtes afin de partager le repas et discuter de façon très conviviale.

Compte tenu du succès de la cuisine taïwanaise, Zen Zoo a également pour projet de proposer dans le futur une épicerie en ligne de produits fins afin de réaliser toutes les recettes chez soi avec les bons ingrédients.

TemptingPlaces expérimente un cours de cuisine chinoise: la cuisine à la vapeur

Zen Zoo FOODI donne 2 cours par semaine à un public multiculturel, français et asiatique. La plupart des apprentis cuisiniers sont des femmes qui souhaitent découvrir ou approfondir les techniques des différentes cuisines. (le vapeur, le frit, le sauté, le poêlé, l’étuvé, le bouilli, le rôti et le bain-marie)

Menu de l’atelier de cuisine vapeur :

Dim Sum (Petites bouchées à la vapeur)
Poulet accompagné de purée d'ail et gingembre à la vapeur
Crevettes farcies au tofu vapeur
Gâteau de Tarot à la crème caramel de Maison Foodi

A tour de rôle et sous l’œil averti du chef, nous préparons les ingrédients pour chaque plat. Chacun émince, coupe, mélange… et nous commençons par les fameux  « Siu Mai », variété de Dim Sum, composé de porc et de crevette, puis nous travaillons le tofu et assaisonnons le poulet…..

Espace très convivial et chaleureux, on échange beaucoup sur la qualité des produits, les bonnes adresses, un vrai cours de cuisine entre copines ! Le temps passe vite, mais il ne nous empêche pas d’attendre avec impatience de goûter à nos préparations.

Ainsi après avoir salivé pendant toute la préparation, nous voici enfin à table pour déguster nos préparations. Nous avons bien aimé que le Chef de cuisine nous laisse chacun mettre notre repère sur notre préparation : chacun réalise SA décoration afin de retrouver SA préparation et apprécier le fruit de SES efforts !

Une chef dynamique et curieuse

Nancy Yu nous accueille avec son grand sourire et son dynamisme redoutable. En alternant français/ anglais (le cours est multiculturel), elle nous explique qu’elle a formé les cuisiniers du restaurant Zenzoo à Paris (une bonne adresse typique). On ressent chez elle  la passion de la cuisine et tout en nous faisant faire nos Dim Sum ou « Siu Mai », elle nous apprend que son inspiration vient de tous les plats découverts lors de ses voyages à la fois en Asie et en France. Mais ce qu’elle préfère, en grande gourmande, c’est travailler la pâtisserie !

Témoignage de Mei Yat Girard, une participante de l’atelier

Dans ce cours, nous étions 4 élèves dont Mei Yat Girard, jeune taïwanaise installée en France. Elle a l’habitude de dîner dans le restaurant Zenzoo et c’est là qu’elle a entendu parler des cours de cuisine donné par l’atelier. Amoureuse de sa culture mais aussi de sa gastronomie, elle est venue chez Zen Zoo FOODI afin de maîtriser la technique des fameux « Dim Sum ». Une fois que l’on sait, on peut ensuite y appliquer toutes les déclinaisons possibles.

Mei a aimé l’ambiance très conviviale de cet atelier, la cuisine pratiquée et surtout l’échange à la fin entre tous les participants. Elle n’a plus qu’une seule envie, revenir vite !

Découvrez l’agenda des cours Zen Zoo Foodi

-20% de réduction sur un cours de cuisine asiatique pour toute réservation du 15/05 au 10/06/09, par mail au zenzoofoodi@gmail.com, offre valable uniquement pour les membres de TemptingPlaces.  

Lundi 23 novembre - 19h à 21h
Cuisine chinoise : Variation aigre-douce

Mardi 24 novembre - 19h à 21h
Cuisine chinoise : Bouillir + poêler

Jeudi 26 novembre - 19h à 21h
Cuisine japonaise : Bien-être : Miso, le secret pour être en bonne santé

Lundi 30 novembre - 19h à 21h
Cuisine japonaise : Sushi Party !

Mercredi 2 décembre - 19h à 21h
Cuisine vietnamienne : Végétarien chinois

Vendredi 4 décembre - 19h à 21h
Cuisine thailandaise : Au wok, agité, secoué, sauté

Samedi 5 décembre - 12h à 14h
Cuisine thailandaise : Que la fête commence!

Mercredi 9 décembre - 19h à 21h
Cuisine japonaise: C'est Food Hong Kong! 

Jeudi 10 décembre - 19h à 21h
Cuisine chinoise : Joyeux Noël d'Osaka! 

Mardi 15 décembre - 19h à 21h
Cuisine vietnamienne : Bien-être de l'esprit chinois

Jeudi 17 décembre - 19h à 21h
Cuisine thaïlandaise : Végétarien vietnamien

Samedi 19 décembre - 19h à 21h
Cuisine thaïlandaise : Epices Thaï, parfum séduisant

Zenzoo Foodi, Atelier de cuisine asiatique 2, rue du Nil, 75002 Paris (Métro Sentier), zenzoofoodi@gmail.com