Jean Christophe Ansanay-Alex

Un chef lyonnais à Abu Dhabi…

Pendant 10 jours, le Festival Gourmet 2009 a réuni les plus grands chefs de cuisine de 15 pays du monde parmi le Moyen Orient, l’Europe, la Scandinavie, l’Australie et les Etats Unis. Cet évènement s’est déroulé dans la capitale des Emirats Arabes Unis autour d’une série de Master classes, de dîners féériques, de dégustations mais aussi de la remise des oscars des meilleurs chefs d’Abu Dhabi.

Propriétaire de l’Auberge de l’Ile (Barbe) à Lyon où il vient d’être récompensé par une deuxième étoile au Guide Michelin, Jean-Christophe Ansanay-Alex nous a offert à Abu Dhabi un déjeuner sobre, élégant et juste.

Menu « Gourmet Abu Dhabi » pour rêver…

Millefeuille de saumon sauvage, radis noirs,
Une crème fouettée au citron vert.

Tourte de canard de grande cuisine,
Chutney de fruits, sauce poivrade.

Tarte sablé au chocolat, glace pistache.

A la conquête de l’Angleterre !

Fort d’une cuisine à la fois créative mais classique, il a décidé, avec l’aide de Jean-Michel Aulas, d’exporter son savoir-faire à Londres, dans le quartier du South Kensington où il a également remporté pour son restaurant l’Ambassade de l’Ile, une étoile Michelin.

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