Dîner Royal à l'Emirates Palace Abu Dhabi

L'Emirates Palace nous fait découvrir le dîner réservé aux chefs d'Etats et aux rois

Pendant 10 jours, le Festival Gourmet 2009 a réuni les plus grands chefs de cuisine de  15 pays du monde parmi le Moyen Orient, l’Europe, la Scandinavie, l’Australie et les Etats Unis. Cet évènement s’est déroulé dans la capitale des Emirats Arabes Unis autour d’une série de Master classes, de dîners féériques, de dégustations et aussi de la remise des oscars des meilleurs chefs d’Abu Dhabi.

13 évènements majeurs ont rassemblé un public épicurien dans la ville, parmi ceux-ci nous avons pu assister au Royal Dinner, véritable féérie gastronomique orientale. Cette réception avait lieu dans la salle à manger réservée aux chefs d'Etats et aux rois de l'Emirates Palace.

Le dîner Royal a débuté par une série d'entrées orientales raffinées de cuisine emiratie, libanaise et syrienne. C'est un véritable ballet de plats qui s'est ensuite enchaîné, des mets délicieux servis sur des plateaux en argent par des maîtres d'hôtel en gants blancs et chefs toqués.

Nous vous faisons donc découvrir en exclusité un menu habituellement servi aux chefs d'Etats et aux rois !

12 février 2009
19h00–23h00
8eme étage, Chambre Royale MAjilis
Emirates Palace Abu Dhabi

Feuille de vigne, Fattoush salade libanaise, champignons épicés à l’orientale, riz aux courgettes,
Fromage bulgare et salade de thym, cervelle d’agneau.
Mohamara, Hummos Beiruti, Motabel, Taboulé, Labneh à l’ail (yaourt égoutté), Pommes de terre Harra épicées,
Olives vertes à la pâte de piments, Tajine de poisson.
Kibbeh de crevettes, de viande et de pommes de terre,
Trio de chaussons Sambousek, Pizza Fatayer
Foies de poulet à la grenadine

Soupe de fruits de mer épicée au safran, crevettes, calamars, moules et viande de crabe

Ouzi…agneau entier et riz zuresh
Goojy…chèvre entière et riz biryani
Hammour harra style, poisson du Golf épicé
Chameau entier et riz makboos

Viandes grillées à l’orientale au feu de bois,
Poulet et agneau Kofta, Shish Kebabs, shish Taouk,
Crevettes au safran et Hammour Kebab
Poulet garni
Epaule d’agneau rôti à la façon arabe

Kibbeh et Shish buroch    
Samaka harra tahina, poisson rôti à l’ail, aux noix et chili
Œufs de caille épicés et riz oriental  
Feuilles de vignes
Poulet mosakhan     
Moussaka d’aubergines
Mogluba, viande aux choux et son riz  
Agneau farite
Harees, viande au blé et sel

Biscuit Halwa omanais
Falooda, boisson du Golf
Halawa bil jeben, fromage roulé à la crème de lait 
Znoudiset
Basboussa, gâteau de semoule au sirop   
Baklava et friandises du Golf
Dattes fourrées à la pâte d’amandes   
Fruits exotiques à l’eau de rose
Individuel Um Ali

Mignardises arabes sur chocolat
Tarte Perse aux noisettes et chocolat
Cheesecake à la fleur d’oranger
Café turque et mascarpone
Eau de rose infusée à la fraise et sa crème Baklava

Café et sélection de thés fins