Abu Dhabi fête les gourmets !

Les gourmands et gourmets seront comblés : 17 grands chefs étoilés au Michelin sont présents au festival Gourmet Abu Dhabi 2010 qui se tient du 5 au 19 février 2010 à Abu Dhabi, la capitale des Emirats Arabes Unis. De nombreux grands chefs seront présents à ce festival qui a rencontré un vif succès à sa création en 2009. Ces derniers vont conduire des cours de cuisine et préparer des déjeuners et dîners uniques où ils mettront en avant leur savoir-faire culinaire.

Le nombre d’établissements hôteliers participant au Gourmet Abu Dhabi est maintenant au nombre de 10, dont le Fairmont Bal Al Bahr, le Crowne Plaza Abu Dhabi et le Yas Island and the Yas Hotel (dominant le Circuit de Formule 1 d’Abu Dhabi).

L’Office du Tourisme d’Abu Dhabi (ADTA) a nommé plusieurs grands chefs étoilés pour cette édition 2010.

Personnalités présentes au Gourmet Abu Dhabi

Andrea Berton est un Chef italien.  Il a eu des professeurs de talent : Gualtiero Marchesi, Alain Ducasse et Carlo Cracco. Son restaurant, le Trussardi Alla Scala à Milan a été nommé « Best New Restaurant » par le Guide des Restaurants Italiens « L’Espresso ». Andrea Berton a également reçu deux étoiles Michelin, trois ans à peine après l’ouverture de son restaurant.

Le Chef David Thompson est un fan de cuisine thaïe. Lors d’un séjour à Bangkok, ce chef australien a découvert la cuisine thaïe puis il a ouvert son restaurant à Londres. Le Nahm est le premier restaurant de cuisine thaïe à être récompensé d’une étoile Michelin. 

Le chef étoilé Martin Fauster, d’origine allemande, utilise des ingrédients de la plus haute qualité qui soit. Il prépare ces ingrédients de façon à ce que les saveurs flattent le palais de ses invités. Son restaurant, le Königshof Restaurant situé à Munich a été récompensé de 18 points au fameux Guide Gault Millau.

Joe Barza est le pionnier de la « cuisine fusion » libanaise. Depuis qu’il est diplômé de l’Hotel School of Arts au Liban, Joe Barza s’est battu pour que le Liban soit une grande nation culinaire. Il a gagné de nombreuses récompenses locales et plusieurs internationales.

Charlie Trotter est un « self-made man »  qui n’a jamais suivi de formation pour devenir cuisinier. Sa philosophie de n’utiliser que des ingrédients frais et de qualité a véritablement payé. Le restaurant qui porte son nom à Chicago est classé parmi les 50 meilleurs restaurants au monde !

Venant d’une famille de chefs, Mehmet Gök était destiné à faire ce métier. Il a perfectionné ses acquis en travaillant comme chef au Four Seasons Hotel dans les Caraïbes, puis à Londres, au Caire et enfin au Four Seasons Hotel Istanbul à Sultanahmet, devenant ainsi le seul grand chef de nationalité turque de la ville.

Le chef allemand Dieter Kaufmann a travaillé dans de nombreux restaurants à travers le monde : Düsseldorf, Montreux, Stockholm et Londres. Ce chef étoilé au Michelin (une étoile) tient le restaurant Zur Traube, situé dans sa ville natale, Grevenbroich en Allemagne.

Des pâtissiers de talent...

Surnommé le « Picasso de la pâtisserie » par le magazine Vogue, Pierre Hermé a révolutionné le monde de la pâtisserie.  Travaillant avec les saisons, ses créations colorées disponibles dans les boutiques Pierre Hermé (de Paris aux Etats-Unis en passant par le Japon), sont un véritable délice.

Le pâtissier et chocolatier Frédéric Bau est à la tête de l’Ecole de Valrhona. L’expérience et l’expertise de Frédéric Bau dans les domaines du chocolat et de la pâtisserie sont indéniables. 

Carles Mampel est un chef-pâtissier multi récompensé. Son magasin Bubó à Barcelone est souvent comparé à une boutique de joaillerie remplie de macarons, de chocolats exquis et de bonbons marshmallow.

Le français Vincent Bourdin a eu comme professeurs le chef étoilé Pierre Kaufmann ainsi que le prestigieux pâtissier Pierre Hermé. Après de nombreuses expériences dans des grands hôtels, dans des restaurants et dans des pâtisseries, il est maintenant à la tête de Valrhona à Singapour. En 2008, Vincent Bourdin a été anobli par le gouvernement français de l’ordre du « Mérite Agricole ».

Profitez bien de ce festival et bon appétit !