Dorade à la turque

Chef Dursun Usta - Restaurant - Hôtel Selçuklu Evi

Dursun Usta, Chef au restaurant Selçuklu Evi, à Urgup, ville de Cappadoce en Turquie, nous présente une de ses recettes à base de poisson.

Ingrédients pour 4 personnes

4 dorades
300 gr d’huile de tournesol
1 citron
3 feuilles de laurier
1 cuillère de sauce soja
1 cuillère à café de poivre noir.
1 cuillère à café de sel
100 gr de farine

Méthode de préparation

Marinez les dorades dans l'huile de tournesol et ajoutez les feuilles de laurier, la sauce soja puis laissez-les reposer une heure.

Dans un second temps, enrobez les de farine et faites-les griller environ 10 minutes au barbecue.

Une fois dans les assiettes, ajoutez aux poissons le citron, le beurre et la sauce soja.

Vous pouvez accompagner les dorades avec des légumes, pour un repas léger!