Sauce tomate au poivre et aux oignons

Chef Dursun Usta - Restaurant - Hôtel Selçuklu Evi

Une recette de Dursun Usta, Chef au restaurant Selçuklu Evi, à Urgup, ville de Cappadoce en Turquie.

Ingrédients

1 kg de tomates
330 gr d’oignons
50 gr d’ail
150 gr de cornichons marinés
½ brin de feuille de sanicle (plante comestible)
1 citron
2 cuillères de sirop de grenade
3 cuillères d’huile d’olive
2 cuillères de paprika
500 gr de poivron vert
20 gr de noisettes

Préparation

Coupez en dés les tomates, les oignons, l'ail, les cornichons et essorez bien.

Ajoutez le paprika, le citron, le sirop de grenade, l’huile d’olive,les feuilles de sanicle, le sel et mixez le tout.

Avant de servir, ajoutez quelques noisettes sur le dessus. Vous pouvez les servir sur des blinis ou tout simplement avec des chips.