Firin Sutlac

Chef Dursun Usta - Restaurant - Hôtel Selçuklu Evi

Une recette de Dursun Usta, Chef au restaurant Selçuklu Evi, à Urgup, petite ville de Cappadoce en Turquie. Il nous présente ici le traditionnel "Pudding turc" : le Firin Sutlac.

Ingrédients

2kg de lait
500 gr de sucre
2 gousses de vanille
200 gr de maïzena

Préparation

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre, la vanille et chauffez jusqu'à ébullition.

Dans une autre casserole, faites bouillir le riz, et une fois essoré, ajoutez-y la maïzena, puis le lait sucré vanillé.

Mettez la mixture dans des récipients individuels et mettez-les au bain marie dans un plateau rempli d’eau.

Laissez 30 minutes dans un four préchauffé.

Servez dans des petites coupes individuelles.