Brik au thon

La brik est une spécialité tunisienne préparée à partir d'une feuille de pâte très fine (malsouka dite aussi feuille de brik) faite de farine et de semoule de blé, de l'eau et du sel.

Ingrédients pour 4 personnes

4 feuilles de brik
4 œufs
1 boite de thon émietté
3 pommes de terre
1 citron
2 cuillères à café de câpres
Oignon
Persil
Sel
Poivre
Huile

Méthode de préparation

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée puis écrasez-les.
Mettez au centre de chaque feuille de brik une bonne cuillère de pomme de terre, les morceaux de thon et ajoutez-y les câpres, l'oignon émincé, le persil puis cassez un œuf sur la préparation.
Salez et poivrez avant de replier la feuille sur elle même.
Faites dorer les briks dans de l'huile bien chaude.

Servez le tout avec une salade et arrosez la brik d'un jus de citron! Bon appétit!