Laab Gai, salade épicée au poulet

Chef God Keawpeth - Le Chantara Restaurant - Santhiya Koh Phangan Resort & Spa

Chef God Keawpeth du Chantara Restaurant au Santhiya Koh Phangan Resort & Spa nous livre sa recette de salade épicée au poulet!

Ingrédients pour 2 personnes

2 échalotes finement hachées
400 g de poulet haché
1 c. à soupe de sauce soja blanc
3 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de bouillon de poisson
6 feuilles de menthe
1 brin de ciboulette fraîchement hachée
½ c. à soupe de piment en poudre
3 petits piments frits
2 ½ de semoule de riz doré (mettre le riz non cuit sur le feu dans une poêle sans huile. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit doré)

Méthode de préparation

Faites revenir le poulet émincé dans un wok jusqu'à ce qu’il soit cuit, ajoutez les échalotes et l'ail émincés puis mélangez soigneusement.

Transférez la viande de poulet dans un récipient de taille moyenne. Dans le récipient, mélangez le jus de citron, la sauce soja, le bouillon de poisson et le riz doré. Mélangez bien avant d'ajouter la moitié des feuilles de menthe et les petits piments.

Saupoudrez de ciboulette hachée, de feuilles de menthe et de piment puis servez pendant que c’est chaud.

Vous pouvez accompagner ce plat de petits oignons et de choux !