Yam Woon Sen, salade de nouilles épicées et fruits de mer

Chef God Keawpeth - Le Chantara Restaurant - Santhiya Koh Phangan Resort & Spa

Cette recette nous vient de Thaïlande, du Chef God Keawpeth du Chantara Restaurant au Santhiya Koh Phangan Resort & Spa

Ingrédients pour 4 personnes

4 poignées de crevettes
1 oignon
100 gr de porc haché
15 gr de nouilles
2 gousses d'ail hachées
2 échalotes émincées
2 c. à soupe de sauce chili
3 c. à soupe de bouillon de poisson
3 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe de sucre blanc
1 c. à soupe de chili
1 tomate
½ oignon émincé
2 c. à soupe d'ail frit

Méthode

Portez l'eau à ébullition, ajoutez le porc haché et les crevettes (2-3 minutes). Prenez le tout et mettez dans un bol moyen puis laissez refroidir.

Faites cuire les nouilles pendants 2 minutes. Mettez les dans le même bol. Ajoutez le bouillon de poisson, le jus de citron, la sauce chili, le sucre, l'ail haché, les échalottes, le chili et les légumes puis mélangez correctement.

Servez sur une assiette saupoudrée de ciboulette et l'ail frit.