God Keawpeth or God save the Thai cuisine!

God Keawpeth, Chef au Santhiya Resort  & Spa, profite d’un moment de calme pour répondre à nos questions.

Nous découvrons un Chef très attaché à sa culture ainsi qu’à ses valeurs !

18 ans au service de la gastronomie

God Keawpeth n’est pas un novice dans le métier. Bien au contraire, il a un sacré bagage gastronomique derrière lui. Il a travaillé au Dusit Thani, à l’Oriental, au Royal Méridien, au Marriott ainsi qu’au New York Steak House à Bangkok.

Ces grands noms de l'hôtellerie et de la restauration lui ont permis de s’initier à la cuisine occidentale, d’appréhender la gastronomie française mais aussi italienne, qu’il chérit beaucoup. Il fait d'ailleurs lui-même ses pâtes.

Riche de savoir, il n’en oublie pas pour autant ses racines !

Des épices, rien que des épices

Le chef, comme tout bon asiatique, raffole des épices. Lui-même, dans sa cuisine, aime mixer la cuisine de Bangkok avec celle du Sud de la Thaïlande qui est beaucoup plus épicée.
La Tom Yam Soup, à base de crevettes à la citronnelle, riche en épices, est une de ses signatures !

Comme il est fier des produits du terroir, il va lui-même sur le marché de Phang Gna acheter ses légumes et ses poissons.

De retour du marché, c’est autour d’une brigade de 22 personnes que les fourneaux s’allument et que les premiers coups de feu sont lancés !

Pour un dîner romantique, appelez le chef !
 
Si vous partez en couple au Santhiya Resort & Spa, le chef ravira vos papilles !
Il propose un délicieux repas romantique avec une entrée, un plat, un dessert et un succulent vin français!

Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici un aperçu du menu :

En entrée , un assortiment de spécialités thaïes

• Salade de crevettes à la citronnelle
• Satay au poulet
• Porc sauté au chili
• Sashimi au thon

Pour votre plat, régalez-vous avec un barbecue de fruits de mer, marinés dans du beurre et des herbes thaïes, et ses différentes sauces. 

Et en dessert, goûtez au délicieux gâteau au chocolat, mangue et téquila.

Pour accompagner votre repas, vous aurez l’occasion de boire un vin français, Réserve Mouton Cadet,  AOC Graves, 2006

Et pour vous faire patienter entre 2 plats, vous pourrez goûter au pain à l’encre de sèche ou au pain à l’oignon trempé dans la sauce salsa, c'est un délice!