Som Tam Carrot, salade de carottes aux herbes thaïes

Chef God Keawpeth - Le Chantara Restaurant - Santhiya Koh Phangan Resort & Spa

Cette recette nous a été confié par le Chef God Keawpeth du Chantara Restaurant au Santhiya Koh Phangan Resort & Spa

Ingrédients pour 2 personnes

2 carottes
4 gousses d'ail
6 piments verts thaïlandais
2 tomates coupées en morceaux
50 gr d'haricots verts
1 c. à soupe de bouillon de poisson
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à soupe de sucre de canne
3 c. à soupe de cacahuètes

Méthode de préparation

Pelez les carottes et râpez les.

Placez l'ail et les piments dans un mortier et écrasez les avec un pilon, puis mélangez délicatement tous les ingrédients.
Servez bien froid.

Remarque: vous pouvez également ajouter quelques tranches de fruits dans la salade et la servir avec du poulet.

Cette salade est délicieuse servie avec du riz. La carotte doit être fraîche et ferme.