Bœuf involtini parmesan, prosciutto et romarin

Chef Fancia - Restaurant VVG La Table - VVG BB + B

Servi avec une salade de raisins, pamplemousse, tomates et oignons

Ingrédients pour 2 personnes Boeuf involtini

50 gr de morceaux de bœuf aloyau
30 gr de jambon Prosciutto (jambon italien renommé pour sa fine saveur fumée)
10 gr de fromages de parmesan en lamelles
Tranches fines d’un piment séché
4 brins de romarin frais
Huile d’olive
Salade de roquette
Ficelle fine

Préparation

Couper en 6 lamelles le morceau d’aloyau et placer les lamelles sur un film plastique.

Garnissez les lamelles d’aloyau en déposant dessus le jambon Prosciutto, le parmesan et le piment.

Rouler les lamelles d’aloyau garnies pour obtenir 6 rouleaux et les attacher avec une ficelle.

Placer dessus le romarin frais.

Huiler chaque rouleau au pinceau avec l’huile d’olive et faire griller 3 minutes au four.

Servir avec une salade de roquette.

Une entrée originale aux accents méditerranéens avec la touche d’un Grand Chef de chez VVG BB +B!