Soupe de légumes

Glicerio Cruz - Restaurant - Titilaka

Au Titilaka, un charmant boutique-hôtel péruvien au bord du lac Titicaca, vous pourrez déguster la soupe du chef !

Ingrédients pour 5 personnes

400 grs de légumes ( brocolis, carottes, courgettes, chou-fleur, etc)
1 oignon blanc
20 grs de beurre
600 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème fraiche liquide

Préparation

Mettez l'oignon coupé en morceaux à dorer dans le beurre.
Ajoutez de suite les légumes préalablement lavés, épluchés et coupés.

Ajoutez le bouillon de légumes et laissez bouillir environ 20 minutes.

Mixez toute la préparation, avant de la remettre dans la marmite.

Ajoutez la crème fraiche liquide, salez et poivrez.

Servez la soupe accompagné d'une tranche de pain grillé.