Poulet Neige - Xue hua Ji

Ingredients

1 c.s de sel
2 c .s de sucre
1/4 de litre de vin
240 g de champignons chinois
1 c.s de glutamate salé (Réhausseur de saveur chinois)
4 c.s d'amidon de riz
240 g de pois chinois
13 g de gingembre
4 châtaignes d'eau tranchées
100 g de pousses de bambou tranchées
1⁄2 poitrine de poulet tranchée (fines lanières)

Préparation

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter le poulet et faire sauter pendant quelques minutes.

Retirer le poulet et enlever l'excédent d'huile. Faire sauter le reste des ingrédients, à l'exception de l'amidon de riz, pendant quelques minutes.

Ajouter l'amidon de riz et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe pendant quelques minutes.

Ajouter le poulet sauté et servir bien chaud.