Potage pékinois

Pour 4 personnes

Ingrédients

1litre d’eau
2 bouillons cube de poule dilués dans une larme d’eau chaude l’eau chaude ou véritable bouillon de poulet avec des carcasses 4 blancs de poulet coupés en lanières
1 quartier de Pousse de bambou émincé en lanières
8 champignons noirs (oreilles de chat) trempé dans l’eau au préalable
200g de pate de soja
2 c à soupe de vinaigre blanc
4 jaunes d’œufs
1 c à soupe de Maïzena

Préparation

Faites bouillir le litre d’eau avec le poulet et bien écumer.
Dès que le poulet est cuit retirez le du feu.
Ajoutez le bouillon de poule, le bambou, les champignons, la pate de soja et le vinaigre.
Mettez ensuite les œufs et la maïzena dans le bouillon afin d'épaissir la mixture.
Remettez le poulet dans le bouillon.

Laissez mariner quelques temps puis servez!

Cette recette traditionnelle et facile à faire est signée asietralala.com