Soupe froide de concombres

Sebastien Cazaudehore - Hamadryade Lodge

Le Chef Sebastien Cazaudehore vous propose sa soupe froide de concombres, si rafraichissante à l'une des tables de l'Hamadryade Lodge, dans la forêt amazonienne d'équateur.

Ingrédients pour 2 personnes

2 concombres coupés en dés
1 oignon rouge haché
150 g de sucre
1 poignée de coriandre hachée
1 cc de curry en poudre.
20cl de lait de coco
15cl de lait
15cl de bouillon de poule
Sel et poivre

Préparation

Faires suer 15min les 2 concombres coupés en dés, l'oignon haché, la poignée de coriandre hachée et le curry.
Ajoutez ensuite le lait de coco, le lait et le bouillon de poule.

Laissez à feu doux 30 min puis mixez. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.

Mettez la soupe au réfrigérateur pour la servir froide à vos invités.