Salade grecque

Jose Geovanny Quinde Viscaino - Casa Alonso Restaurante Gourmet - Mansion Alcazar

Le Chef Geovanny Quinde vous propose une recette pour réaliser une entrée originale, puisqu'il s'agit d'une salade grecque faite en Equateur, à la Casa Alonso Restaurante Gourmet, le restaurant de la Mansion Alcazar.

Ingrédients pour 10 personnes Salade greque

500g d'oignons
2 laitues
500g de concombre
500g de tomates
100g d'olives
Vinaigre
100g de moutarde
100g de miel
300g de fromage de chèvre
Poivre et sel

Préparation

Coupez les oignons en Julienne et faites les cuire dans une casserole avec un peu d'huile. Puis mettez le poivre, le sel et la moutarde et laissez chauffer 5 minutes.

Lavez la laitue, coupez les tomates en 8, et le concombre en tranches fines. Faites des boules de fromage de chèvre.

Servez dans un plat individuel : 2 feuilles de laitue, 3 tranches de tomate, 4 tranches de concombre, 4 olives, de l'oignon et 3 boules de chèvre. Assaisonnez avec le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.