Gâteau au chocolat

Jose Geovanny Quinde Viscaino - Casa Alonso Restaurante Gourmet - Mansion Alcazar

Le Chef Geovanny Quinde vous propose une recette de gâteau au chocolat servi à la Casa Alonso Restaurante Gourmet, le restaurant de la Mansion Alcazar.

Préparation pour 10 personnes

80 g de noix
80 g de raisins
120 g de farine
135 g de sucre
50 g de margarine
250 g de préparation pour gâteau au chocolat
10 g de levure
3 oeufs
5 g d'extrait de vanille
270 g de lait
75 g de cacao
70 g d'amaretto
130 g de fromage frais
100 g de crème caramel

Préparation

Dans un mixeur, mélangez à petite vitesse la margarine avec le sucre, puis ajoutez les oeufs un à un. Ajoutez tous les ingrédients secs et mélangez à grande vitesse pendant 3 minutes.

Mettez le mélange dans des moules à gâteau individuel. Enfournez-les pendant 50 à 60 minutes à 180 degrés.

Dans un récipient, mélangez la crème caramel, le fromage frais et l'amaretto jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Coupez les gâteaux en deux et mettez la crème entre les deux parties.

Servez avec une boule de glace à coté.